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チョコレート

目黒の静かな通りに店を構える「アントワーヌ・カレーム」。私たちのボンボンショコラは、一粒一粒がまるで小さな芸術品のようです。基本に忠実であることを何よりも大切にしています。 職人のこだわりと手仕事 職人が最も心を砕くのは、ショコラの命とも言える「口どけのバランス」です。クーベルチュールを使用し、その日の気温や湿度に合わせて温度を1度単位で調整します。薄く繊細なコーティングを一口噛めば、中から芳醇な香りのガナッシュが優しく溶け出します。 心温まるひとときのために ある日、長年通ってくださるお客様が「娘の結婚祝いで、このショコラを贈りたい」と仰ってくださいました。「派手な華やかさよりも、この誠実な味が、彼女の新しい門出にふさわしいと思って」というお言葉に、私たちは身が引き締まる思いでした。 特別な日のギフトとしてはもちろん、日々の喧騒を忘れ、自分を労わる静かなティータイムに。私たちのショコラが、あなたの心に小さな灯をともす存在になれたら、これ以上の喜びはありません。誠実な手仕事から生まれる、深い味わいをどうぞお楽しみください。

その他ショコラ

目黒の工房では、オランジェットや一粒の芸術品であるボンボンショコラ以外にも、素材の力強さをダイレクトに感じていただけるチョコレートを大切に作り続けています。 例えば、色とりどりのナッツやドライフルーツをあしらった「モノカルプ」。薄く伸ばしたチョコレートの上に、香ばしくローストしたアーモンドやドライイチジク、甘酸っぱいアプリコットを職人が手作業で一つひとつ配置していきます。それぞれの素材が持つ食感と、ベースとなるカカオの苦味が口の中で混ざり合う瞬間は、まさに素材の共演です。 また、カリッと芳ばしい「アマンドショコラ」も根強い人気です。大粒のアーモンドを丁寧にキャラメリゼし、極薄のチョコレートを幾層にも纏わせる工程は、まさに職人の「手仕事」そのもの。一気にコーティングするのではなく、薄く、薄く重ねることで、あの軽やかな食感が生まれるのです。 あるお客様は、「仕事で疲れた夜、このアマンドショコラを数粒食べるのが、明日への一番の活力なんです」と、照れくさそうに教えてくださいました。気取らないけれど、確かな満足感。日常のふとした瞬間に寄り添い、心をふんわりと解きほぐす。そんな存在でありたいと願いながら、今日も目黒の地で、チョコレートの温度を見守り続けています。

ラッピングギフト

カレームでは、贈る方の「想い」に寄り添えるよう、4種類の包装紙をご用意しています。お菓子を彩る最後の仕上げは、お客様の真心にふさわしい「装い」であるべきだと考えているからです。 まず、創業当時から変わらぬ伝統を象徴する「ベーシック」。華やかなお祝いにぴったりの優雅な「椿」。そして、ビジネスシーンや御法要でもお使いいただける、洗練された「グレーXネイビー」。さらに、その時々の空気感を大切にした「ミモザ」です。 スタッフは、包む瞬間にこう考えます。 「お菓子は食べればなくなってしまうけれど、包みを解く瞬間の喜びは、ずっと心に残るものだから」 以前、海外へ旅立つ友人への贈り物を選びに来られたお客様がいらっしゃいました。 「日本を離れる彼に、目黒の温かさを届けてほしい」 その願いを受け、一番カレームらしいクラシックな包装紙でお包みしました。後日、届いた写真には、遠く離れた地で大切に包みを解く友人の笑顔が写っていました。 4つの選択肢は、お客様が贈る相手を想う時間の数でもあります。ただの紙ではなく、あなたの言葉の代わりとして、一番ふさわしい一枚を今日も丁寧にお折りいたします。

オランジェット

目黒の地で長年愛されてきた「アントワーヌ・カレーム」へようこそ。今日ご紹介するのは、当店の代名詞とも言える「オランジェット」にまつわる物語です。 この細長い一筋のお菓子には、驚くほどの時間と職人の忍耐が込められています。主役となるオレンジピールは、果実本来の爽やかな香りを閉じ込めるため、数日間かけてじっくりとシロップを浸透させます。そこに合わせるのは、職人が厳選したほろ苦いビターチョコレート。一本ずつ丁寧に、手作業でコーティングを施していきます。 ある時、長年通ってくださるお客様から「甘いものが苦手な父が、このオランジェットだけは『別格だ』と言って楽しみにしているんです」という温かなお言葉をいただきました。お酒を嗜む方への贈り物や、一日の終わりに自分を労わる特別なひとときなど、このお菓子は多くの人生のシーンに寄り添ってきました。 オレンジの瑞々しい苦味と、カカオの深いコクが織りなす絶妙なハーモニー。派手さはありませんが、素材と誠実に向き合い続ける職人の情熱が、その一筋に宿っています。ぜひ、ゆっくりと時間をかけて味わってみてください。

ボンボンショコラ

目黒の静かな通りに店を構える「アントワーヌ・カレーム」。私たちのボンボンショコラは、一粒一粒がまるで小さな芸術品のようです。基本に忠実であることを何よりも大切にしています。 職人のこだわりと手仕事 職人が最も心を砕くのは、ショコラの命とも言える【口どけのバランス】です。クーベルチュールを使用し、その日の気温や湿度に合わせて温度を1度単位で調整します。薄く繊細なコーティングを一口噛めば、中から芳醇な香りのガナッシュが優しく溶け出します。 心温まるひとときのために ある日、長年通ってくださるお客様が「娘の結婚祝いで、このショコラを贈りたい」と仰ってくださいました。「派手な華やかさよりも、この誠実な味が、彼女の新しい門出にふさわしいと思って」というお言葉に、私たちは身が引き締まる思いでした。 特別な日のギフトとしてはもちろん、日々の喧騒を忘れ、自分を労わる静かなティータイムに。私たちのショコラが、あなたの心に小さな灯をともす存在になれたら、これ以上の喜びはありません。誠実な手仕事から生まれる、深い味わいをどうぞお楽しみください。

ピックアップ

マカロン

目黒の地で30年以上、私たちは「日常に寄り添う本物の味」を追求してきました。中でもマカロンは、創業当時から改良を重ね続けている、私たちの誇りです。 マカロンの命とも言えるのは、アーモンドの豊かな香りと、繊細な歯ざわりです。最高品質のアーモンドパウダーを贅沢に使い、職人がその日の天候に合わせてメレンゲの泡立て加減を微調整します。焼き上がった生地に挟むのは、口どけ滑らかな自家製ガナッシュやバタークリーム。 「一口で素材の景色が見えるように」 そう願いながら、レモンの酸味やピスタチオの芳醇さを、一粒に凝縮させています。 以前、ある男性のお客様が「妻の機嫌が直る魔法の薬なんです」と、照れくさそうに10個入りを買いに来られたことがありました。その数日後、今度は奥様が「主人が買ってきてくれたマカロンがあまりに美味しくて」と、お一人で来店してくださったのです。お二人の穏やかな日常の中に、私たちのマカロンが彩りを添えられたことを知り、職人一同、温かい気持ちになりました。 色とりどりの小石のようなマカロンたちは、箱を開けた瞬間に心を弾ませてくれます。特別な日ではなくとも、お茶の時間の主役として、どうぞゆっくりとお楽しみください。

ホールケーキ　（冷凍発送）

職人の想いを運ぶ、アントワーヌ・カレームのホールケーキ 目黒の地で長く愛されてきた私たちのケーキを、遠方の大切な方にもお届けしたい。そんな願いから生まれたのが、この冷凍発送のホールケーキです。 目黒の地で長年「オランジェット」をはじめとするチョコレート菓子と向き合ってきた私たちだからこそ、冷凍発送でお届けするチョコレートケーキには並々ならぬ想いがあります。 冷凍でお届けするからといって、妥協は一切ありません。例えば、定番の「カレーム」や「ショコラ６０」。職人は、解凍した瞬間に最高の状態になるよう、クリームの配合やスポンジの焼き加減をミリ単位で調整しています。特に生クリームは、独自の比率でブレンドすることで、冷凍を経てもなお、お店で食べるような口溶けの良さを追求しました。 ある時、遠方に住むお孫さんの誕生日をお祝いしたいというお客様から、「直接会えないけれど、本物の味を届けたい」というご相談をいただきました。後日、「解凍してもデコレーションが美しく、孫が目を輝かせて食べてくれました」というお便りをいただき、スタッフ一同、胸が熱くなったのを覚えています。 特別な日の主役として、箱を開けた瞬間の驚きと、一口食べた時の「美味しい」という笑顔。私たちは、その一瞬のために、今日も一つひとつ丁寧に、心を込めて仕上げています。皆様の食卓に、目黒の優しい風が届きますように。

フラワーボックス

「生花とお菓子の組み合わせ」、その贅沢な調和こそが、私たちが大切にしているこのボックスの真髄です。 心を彩る、二つの共演 目黒の静かなアトリエで、私たちは常に「贈る人の真心」を形にすることを目指してきました。箱を開けた瞬間に飛び込んでくる生花の瑞々しい色彩と、焼き立てのお菓子から漂う芳醇なバターの香り。この二つが重なり合うことで、お部屋の空気までもがパッと華やぐ、魔法のような時間が始まります。 職人の手仕事と素材への想い お菓子には、アントワーヌ・カレームが長年守り続けてきた自慢の焼き菓子を厳選しました。 温度管理: バターの風味を最大限に生かすための緻密な温度調整。 食感へのこだわり: 口に入れた瞬間にほどけるような、しっとりとした焼き上がり。 お花を愛でながら、温かい紅茶と共に美味しいお菓子をいただく。その穏やかで豊かなひとときこそが、私たちが届けたい一番の贈り物なのです。 記憶に残る、贈りものの物語 以前、遠方に住むお孫様から「おばあちゃんの長寿のお祝いに」とご注文をいただいたことがありました。後日、「お花だけでも嬉しいのに、大好きなお菓子まで入っていて、開けた瞬間に涙が出たよ」というお電話をいただいたそうです。...

クッキー

アイスケーキ

私たちが心を込めてお届けしているのは「ココナッツとマンゴー」「チョコレート」「苺」の3つの物語です。直径11.5cmという小ぶりなサイズの中に、パティスリーとしての誇りをぎゅっと凝縮しました。 最大の特徴は、濃厚なアイスクリームと、素材の良さを引き出した爽やかなシャーベットを二層に重ねていることです。一口食べれば、クリーミーなコクの後に、果実の鮮やかな酸味が追いかけてきます。 職人はこう語ります。 「冷たさは、味を閉じ込める魔法。でも、お口の中で溶けた瞬間に、香りが一気に溢れ出さなくてはいけない」 この鮮烈な香りを守るため、果実の選別から配合まで、一切の妥協を許さずに仕上げています。 以前、お誕生日に「苺」のアイスケーキを選ばれたご家族が、「冷凍庫から出したばかりのケーキを囲んで、子供たちが目を輝かせていました。アイスクリームの爽やかさのおかげで、最後まで飽きずにみんなで完食しました」と、温かいメッセージを届けてくださいました。 特別な日を彩る、ひんやりと贅沢なひととき。箱を開けた瞬間の歓声と、とろけるような幸福な時間を、ぜひ大切な方々と分かち合ってください。

メッセージカード