マカロン

目黒の地で30年以上、私たちは「日常に寄り添う本物の味」を追求してきました。中でもマカロンは、創業当時から改良を重ね続けている、私たちの誇りです。

マカロンの命とも言えるのは、アーモンドの豊かな香りと、繊細な歯ざわりです。最高品質のアーモンドパウダーを贅沢に使い、職人がその日の天候に合わせてメレンゲの泡立て加減を微調整します。焼き上がった生地に挟むのは、口どけ滑らかな自家製ガナッシュやバタークリーム。

「一口で素材の景色が見えるように」 そう願いながら、レモンの酸味やピスタチオの芳醇さを、一粒に凝縮させています。

以前、ある男性のお客様が「妻の機嫌が直る魔法の薬なんです」と、照れくさそうに10個入りを買いに来られたことがありました。その数日後、今度は奥様が「主人が買ってきてくれたマカロンがあまりに美味しくて」と、お一人で来店してくださったのです。お二人の穏やかな日常の中に、私たちのマカロンが彩りを添えられたことを知り、職人一同、温かい気持ちになりました。

色とりどりの小石のようなマカロンたちは、箱を開けた瞬間に心を弾ませてくれます。特別な日ではなくとも、お茶の時間の主役として、どうぞゆっくりとお楽しみください。