ホールケーキ　（冷凍発送）

職人の想いを運ぶ、アントワーヌ・カレームのホールケーキ

目黒の地で長く愛されてきた私たちのケーキを、遠方の大切な方にもお届けしたい。そんな願いから生まれたのが、この冷凍発送のホールケーキです。

目黒の地で長年「オランジェット」をはじめとするチョコレート菓子と向き合ってきた私たちだからこそ、冷凍発送でお届けするチョコレートケーキには並々ならぬ想いがあります。

冷凍でお届けするからといって、妥協は一切ありません。例えば、定番の「カレーム」や「ショコラ６０」。職人は、解凍した瞬間に最高の状態になるよう、クリームの配合やスポンジの焼き加減をミリ単位で調整しています。特に生クリームは、独自の比率でブレンドすることで、冷凍を経てもなお、お店で食べるような口溶けの良さを追求しました。

ある時、遠方に住むお孫さんの誕生日をお祝いしたいというお客様から、「直接会えないけれど、本物の味を届けたい」というご相談をいただきました。後日、「解凍してもデコレーションが美しく、孫が目を輝かせて食べてくれました」というお便りをいただき、スタッフ一同、胸が熱くなったのを覚えています。

特別な日の主役として、箱を開けた瞬間の驚きと、一口食べた時の「美味しい」という笑顔。私たちは、その一瞬のために、今日も一つひとつ丁寧に、心を込めて仕上げています。皆様の食卓に、目黒の優しい風が届きますように。